Was ist Rapsöl ?

Rapsöl, auch Rüböl genannt, ist ein pflanzliches Öl, welches aus Rapssamen gewonnen wird, seltener auch aus dem nahen Verwandten, dem Ölrübsen. 

Wie entsteht Rapsöl?

Für Rapsöl gibt es zwei Herstellungsverfahren: Erstens ist es über die Heißpressung, auch Raffination genannt, möglich. Die zweite Variante ist die Kaltpressung. So entsteht zum einen kalt gepresstes Öl und zum anderen raffiniertes Öl. Bei der Herstellung werden lediglich die gelben Kerne des Rapses verwendet. Die schwarze Schale wird aufgrund seiner Bitterstoffe entfernt.

Wofür wird Rapsöl verwendet?

Rapsöl wird allgemein zum Kochen, Frittieren und Braten verwendet. Es ist hierzulande das beliebteste Speiseöl, aufgrund seiner vielen positiven Eigenschaften und seines relativ günstigen Preises.

Welche Eigenschaften hat Rapsöl?

In Rapsöl sind viele Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe wie Karotinoide enthalten. Des Weiteren beinhaltet es die fettlöslichen Vitamine A, E und K, welche vor den Angriffen der sog. freien Radikale schützt. Außerdem weist es ein optimales Verhältnis zwischen Typ Omega 3- und 6-Fettsäuren auf. Der Geschmack von kalt gepresstem, nativem Rapsöl ist leicht nussig, wohingegen der, des raffinierten Rapsöles geschmacksneutral ist.